Matlovens § 16 fastsetter at det er ulovlig å omsette næringsmidler som ikke er trygge. Men hva innebærer dette begrepet “trygt”? Et næringsmiddel anses som ikke trygt dersom det er helseskadelig eller uegnet for konsum. Dette understreker betydningen av at alt fra råvarer til ferdige produkter må gjennomgå strenge kvalitetskontroller og testing for å sikre at de ikke utgjør en trussel mot helsen til forbrukerne. Kongen har myndighet til å etablere mer detaljerte forskrifter for å definere når et næringsmiddel ikke anses som trygt, og dermed sikre at forbrukere er beskyttet mot potensielle risikoer.
Innsatsvaretrygghet
Matlovens § 17 tar for seg innsatsvaretrygghet, spesielt rettet mot fôr som benyttes i dyreproduksjon. Det er forbudt å omsette fôr som ikke er trygt eller som kan være helseskadelig for mennesker eller dyr. Dette er en avgjørende faktor for å sikre at animalske produkter som kjøtt, melk og egg som kommer fra dyr som har blitt foret med dette fôret, ikke utgjør noen trussel for forbrukernes helse. Kongen har myndighet til å gi forskrifter som definerer når fôr anses som utrygt, samt stille krav til trygghet for andre innsatsvarer.
Plantehelse
Plantehelse er et sentralt aspekt i matproduksjon, da skadegjørere kan true avlinger og økosystemer. Matlovens § 18 legger til grunn at enhver må utvise nødvendig aktsomhet for å unngå utvikling og spredning av planteskadegjørere. Det er også strenge restriksjoner for omsetning og flytting av planter når det er mistanke om skadegjørere som kan ha samfunnsmessige konsekvenser. Kongen har myndighet til å gi forskrifter som tar sikte på å forebygge, overvåke og bekjempe planteskadegjørere, inkludert klassifisering, oppretting av soner, krav til produkter og informasjonsplikter.
Dyrehelse
Dyrehelse er en annen avgjørende faktor i matproduksjonen. Matlovens § 19 krever at enhver må utvise aktsomhet for å unngå utvikling og spredning av smittsomme dyresykdommer. Dette er avgjørende for å sikre at dyrebestander ikke påvirkes negativt, og at produkter fra dyr som kjøtt og melk forblir trygge for forbruk. Loven gir også Kongen myndighet til å gi forskrifter om forebygging, overvåking og bekjempelse av dyresykdommer, inkludert regler om vaksinasjon, flytting av dyr og kontrolltiltak.
