Loven gir Kongen myndighet til å pålegge virksomheter betaling av gebyr for ulike tjenester knyttet til tilsyn, kontroll og spesifikke ytelser i samsvar med matloven. Dette inkluderer utstedelse av attester og godkjenninger som er nødvendige for å sikre at virksomhetene overholder de fastsatte retningslinjene. Gebyrene dekker kostnadene som påløper ved gjennomføringen av disse oppgavene og er en viktig del av finansieringen av tilsyns- og kontrollaktiviteter.
Loven gir også Kongen myndighet til å pålegge en avgift på næringsmidler for å dekke kostnadene ved tilsyn og kontroll. Dette er en ekstra inntektskilde som bidrar til å styrke mattryggheten ved å sikre at matvarer som omsettes på markedet oppfyller de nødvendige kvalitetsstandardene. Avgiften er en ekstra sikkerhetsmekanisme som bidrar til å finansiere tilsynsaktiviteter og sikre at maten som når forbrukerne, er trygg å konsumere.
Loven tar også hensyn til dyrs og planters helse i matproduksjonen. Ved pålegg om avliving eller behandling av sykdommer, kan eiere av husdyr ha rett til erstatning. Dette stimulerer til tidlig oppdagelse og håndtering av sykdommer, samtidig som det reduserer potensiell økonomisk belastning for eierne. Vilkårene for erstatning inkluderer krav om at eierne ikke har forårsaket sykdommen med vilje eller grov uaktsomhet, samt oppfyllelse av varslingsplikten og overholdelse av vedtak i henhold til matloven.
Loven gir også mulighet for erstatning for nødvendige utgifter som påløper som følge av pålagte tiltak, som avliving, nedgraving eller destruksjon av dyr, samt tap som følge av pålagt destruksjon av eiendom eller utstyr. Dette hjelper til med å sikre at nødvendige tiltak blir gjennomført uten at eiere blir påført urimelige økonomiske byrder.
For å sikre etterlevelse av matlovens bestemmelser, gir loven Mattilsynet myndighet til å føre tilsyn og fatte nødvendige vedtak. Dette inkluderer pålegg om stenging av virksomheter eller aktiviteter som kan utgjøre en fare for helseskadelige næringsmidler, dyrs eller planters helse, eller for miljøet. Mattilsynet kan også pålegge tiltak som isolasjon, avliving, destruksjon, merking eller spesialbehandling for å ivareta mattryggheten.
Hvis pålegg ikke etterkommes eller den ansvarlige ikke er kjent, kan Mattilsynet selv gjennomføre tiltakene og kreve kostnadene dekket. Dette sikrer at nødvendige tiltak blir iverksatt raskt for å beskytte mattryggheten og folkehelsen.